今天，记者从江苏省餐饮行业协会了解到，作为首届大运河文化旅游博览会的一项重要活动，大运河美食嘉年华将于5月3日到6日在马可波罗花世界举行。该活动由江苏省文化和旅游厅、江苏省餐饮行业协会承办，扬州市文化广电和旅游局、扬州市生态科技新城管委会、扬州市马可波罗花世界协办。据了解，大运河美食嘉年华将带你不出扬州尝尽大运河全域美食。

　　“大运河美食嘉年华以‘寻味运河，共享美好’为主题，旨在充分展示大运河全域美食文化，进一步繁荣文化旅游供给，满足百姓日益增长的消费需求，推动我省文化和旅游融合发展、高质量发展。”江苏省餐饮行业协会秘书长徐浩介绍美食，大运河美食嘉年华由名宴名菜展示、美食展销、互动体验三项主体活动和举办“大运河淮扬菜美食月”、建立大运河美食联盟两项配套活动组成。

　　据了解，届时将有来自大运河沿线多家全国知名餐饮食品企业，带来23桌名宴200多道名菜和120多种非遗美食、城市名小吃，供广大消费者观赏、品尝、购买。活动还邀请了十多位烹饪大师、非遗美食传承人进行现场操作表演。

　　记者了解到，5月3日下午开始，吃货们前往马可波罗花世界的美食嘉年华，运河沿线城市美食将云集于此。

　　常州非遗糕、溧阳王新华乌饭糕、宴春水晶肴蹄、北京颐和园宫廷小吃、天津南楼煎饼……本次嘉年华组委会邀请了60多家企业参展，现场将展销120多道非遗美食、城市名小吃，可以说几乎囊括了大运河流域的风味名小吃。

　　特别值得一提的是，此次活动还邀请了十多位非遗美食传承人表演，有获得中华厨艺绝技最高纪录奖的，乔增广师傅表演蒙眼拉龙须面，也有镇江锅盖面的跳面表演等。从5月3日到6日，现场非遗展演将不下10个，其中还包括宝应锤藕、藕粉圆子非遗传承人邵连云，扬州三把刀非遗传承人程发银和王恒余也将在现场展示刀工。

　　据介绍，食客除了品尝美味佳肴，感受非遗文化，组委会还为食客专设淮扬美食书场，呈现一个边吃、边听、边看的，味觉、视觉、听觉融合的艺术形式，食客们在品尝淮扬佳肴的同时，现场还能感受扬州的文化底蕴。

　　山东济宁的孟府家宴，河南洛阳的武皇水席宴，天津津沽溯源宴、泰州梅兰宴、淮安运河宴，盐城八大碗等名宴，扬州的卢氏家宴、红楼早宴……记者了解到，如果5月3日到5日是以味觉、视觉和听觉融合为主，5月6日则会让食客们大开眼界，运河沿线名宴、地标美食展将在嘉年华上亮相。

　　大运河美食名宴选取了有文化内涵、有故事传承，现场以菜点辅以背景图文和讲解形式展现；大运河地标美食则是代表当地饮食文化的特色美食，包括山东济宁的香辣四鼻鲤鱼、炸鱼排，南通枇杷文蛤、养汤狼山鸡，徐州地锅鸡、彭祖养生雉羹，洛阳的锅贴、浆面条，苏州的酱方、松鼠鳜鱼，扬州的文思豆腐、绣球江瑶等。

　　徐浩介绍，大运河美食嘉年华除了现场活动，同时由扬州烹饪协会与淮安烹饪协会选择扬州、淮安有代表性、知名度高、品牌影响力大的淮扬菜代表性企业各10家，共同参与大运河淮扬菜美食月活动，时间从4月28日到5月28日，“活动期间，食客可以在这些餐饮企业预订特色名宴，比如富春茶社以三头宴和富春茶点宴为主。”返回搜狐，查看更多