人民网成都9月17日电 （记者宋豪新）“乐山跷脚牛肉，味道巴适得很！”9月16日上午，首届乐山国际美食节现场，苏稽跷脚牛肉摊位内，一位特殊的“大厨”引来市民围观。乐山市委副书记、代理市长陈光浩身着围裙、手掌大勺，在大锅前烫制这道正宗的乐山美食。市长“大厨”掌勺，推介乐山美食，令现场人气直线日，第十八届西博会主题市乐山主办的系列活动之一——首届乐山国际美食节在西博城拉开帷幕。四川省政协副主席李昌平宣布美食节开幕，乐山市委书记马波出席开幕式，市委副书记美食、代理市长陈光浩致辞，中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳、意大利驻重庆总领事馆副领事罗莉安、四川国际博览集团董事长杨庆龙、四川省经济合作局机关党委书记李骏、中国烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴、乐山市委副书记蒋刚出席，乐山市副市长周伦斌主持开幕式。

　　据了解，乐山在唐宋以前，就开始融合汉、胡佳肴精髓，通过数千年的酝酿和打磨，形成了如今融汇川、湘、粤等风味为一体的乐山美食。好山好水滋养了丰盈鲜美的食材，千年古城孕育了街巷市井的味道，让乐山美食在川菜派系中独树一帜，跻身“天府旅游美食”名录的美食达86种，仅次于成都。跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡等乐山美食已逐步走出四川、迈向全国，乐山也成为了成都的后花园、四川的美食打卡点、全国的美食地标城市，赢得了“食在四川，味在乐山”的口碑和赞誉。

　　作为全国较早对外开放的城市，乐山以食为媒，扩大交流，推动了特色美食走出四川、远销海外，增强了乐山与世界的黏合度。

　　提起乐山美食，陈光浩告诉记者，乐山是知名文化旅游城市，不仅有天下山水之观、多彩人文之韵，更有充满人间烟火气的特色美食。我们将以举办首届乐山国际美食节为契机，打造乐山美食“中央厨房”，推动美食文化国际化交流，让美食“朋友圈”越来越大、交流合作空间越来越广，为乐山建设区域消费中心城市、世界重要旅游目的地增添新动力。

　　据悉，本届美食节以“佛国仙山 人间烟火”为主题，设置1万平方米室外展区。展区包含美食体验区、茶饮休闲区、特色商品区、互动体验区、配套服务区和舞台区，现场不仅能品尝到最正宗的乐山跷脚牛肉、甜皮鸭、麻辣烫，还能参与体验乐山跷脚牛肉、甜皮鸭等美食制作过程，观看彝族歌舞、汉式婚礼等特色文化展演节目。