兰州人的一天，从一碗美味的牛肉面开始。位于兰州的千余家牛肉面馆，从早到晚地等待着第一批食客的到来。在三月末的兰州，天色尚未亮，但这些城市的“生命之源”已经准备好了。早上七、八点，人们开始排着队来到这些面馆。虽然需要等待一段时间，但是一旦听到面馆里传出好消息牛肉面已经准备好了，大家就充满了期待和兴奋。当热气腾腾、香气四溢的牛肉面端上桌子时，每个人的味蕾都开始享受这碗美味佳肴。面条的口感十分筋道，汤汁浓郁又鲜美。吃罢面后，大家都会吹开面汤上的红红辣椒油，然后喝一口，感觉自己的身体都充满了活力。这不仅是一碗牛肉面，更是一天美好心情的开始。

　　兰州人将牛肉面称为“牛大”， 这道食物在兰州人心目中具有极高的地位。可以说， 兰州人每天都会吃至少300顿牛肉面， 而且这个数字可能还会更多。

　　兰州牛肉面，是“中国十大面条”之一，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)的颜值，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到“中华第一面”的美誉。

　　行走在兰州的大街上，向任意一个方向行走，不出十分钟，大概都会找到一家牛肉面馆。这时，有人可能会问，在兰州怎样才能找到一家好吃的牛肉面馆?其实，只要在街上看着人多的面馆进去，就基本不会错了。因为每家面馆都有自己的“独门秘籍”，每家店都有“忠实粉丝”。

　　随着人们消费方式的转变，牛肉面的形式也不断地进行创新和演变。这种传统美食不仅受到了国内消费者的喜爱，也逐渐走向世界。如今，兰州牛肉面已经成为了海外市场的知名品牌，吸引了来自50多个国家和地区的食客前来学习和品尝。从兰州的小作坊到如今的时尚店面牛肉面，再到遍布全球50余个国家和地区的分店，兰州牛肉面的标准化、规范化和品牌化逐渐得到了实现。这使得兰州牛肉面成为了国内外消费者信任和喜爱的品牌之一。同时，标准化、规范化和品牌化的实现也让兰州牛肉面成为了更具有市场竞争力的品牌之一。