鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。平时生活中你会做牛肉面吗?现在，学习啦小编来告诉你牛肉面的图解做法。

　　11.过好水的面条，盛到碗中，放入小白菜，做好的卤，吃的时候搅拌均匀即可

　　2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒牛肉面、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

　　3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。