最近，有关兰州牛肉面式微的言论一直甚嚣尘上。在这些声音里，曾经的网红牛肉面店生意已一落千丈，风头不再。

　　在近期部分媒体的叙事视角下，兰州牛肉面品牌们普遍生意冷清，且正面临着关店潮。

　　红餐大数据显示，截至目前，三大网红牛肉面品牌中，马记永门店最多，已超240家。陈香贵紧随其后，门店也有近240家，而张拉拉的门店则有90多家。 与今年年初红餐网《2022餐饮品类盘点：哪些炙手可热？哪些已明显降温？》 报道中所统计到的门店数相比， 三大网红牛肉面品牌的门店数量明显是有增多的。

　　值得注意的是，在三大牛肉面品牌之外，一些兴起的兰州牛肉面品牌也开始在市场上冒头牛肉面。比如和府捞面于去年新拓展的子品牌——阿兰家牛肉面，以及辣子王兰州牛肉面、牛王爷兰州牛肉面等。 红餐大数据显示，截至目前，辣子王兰州牛肉面已经开出了近百家门店，阿兰家牛肉面的门店数也接近50家，牛王爷则分别在青岛和杭州开出了两家门店。

　　兰州牛肉面品牌们在市场上开始活跃起来的同时，他们在经营方面也有做出一些改变。