清晨，市民来到面馆，端上一碗热气腾腾的牛肉面，配上一碗乳白色的黄酒，香味扑面而来，让人忍不住想大快朵颐。

　　但多数人不知道的是，如今襄阳牛肉面中所用的牛肉、牛杂，大部分都是来自外地。

　　襄阳是我省有名的畜牧大市，年出栏牛数量在30万头以上，为何牛肉、牛杂却供应不上呢？

　　8月3日下午，襄州区湖北良友金牛畜牧科技有限公司，大型养牛场内，一头头壮硕的西门塔尔肉牛正在午后小憩。

　　“去年养牛场共出栏肉牛6000多头，是全省唯一的国家级肉牛养殖龙头企业。”湖北良友金牛畜牧科技有限公司总经理邹良勋介绍，襄阳全市的养殖量有70多万头。

　　“我们的牛，有八九成要供应给香港市场。”邹良勋说，即使是近年来香港牛肉消耗量下滑，公司转而考虑的是进军北上广深等一线城市。

　　在枣阳市的几家大型养牛场，相关负责人也纷纷表示，本地市场并不是他们的重点。

　　“价格是关键。”业内人士表示，襄阳牛肉材质优秀，到外地的市场价每斤在45元左右；如若在本地市场上销售，每斤才卖到35元。

　　“我们也尝试过打造优质土黄牛的品牌，走中高端路线。但肉好价高，在本地不好销。于是只好孔雀东南飞了。”枣阳一位创业的80后养牛场主称。

　　襄阳市畜牧兽医局的相关数据显示牛肉面，仅在早餐牛杂面中，襄阳人每天要消费2吨至3吨牛杂，其中大部分来自武汉白沙洲大市场。

　　屠宰场所的缺乏，也是襄阳牛涌向外地的重要原因。襄阳市畜牧兽医局相关数据表明，全市活牛只有三分之一左右在本地屠宰，其余大多销往广东、上海、武汉、香港等地。

　　“本地牛肉、牛杂供应跟不上，主要原因在于屠宰加工产能没跟上。”襄阳市农业农村局人士介绍，该市目前还没有大型牛类屠宰加工企业。

　　据了解，屠宰加工企业的进入门槛高。除了环保政策外，建设一座年屠宰五万头肉牛的标准加工厂，仅建设资金就需要1亿元左右，后期还需要大量的流动资金。

　　去年，农商行襄州支行推出免抵押肉牛养殖专项贷款产品——“襄牛贷”，其贷款金额最高50万元，期限可达3年。从2019年11月至今，已累计为35户养殖户投放“襄牛贷”，金额1367万元。

　　2017年以来，襄阳市出台优惠政策，重点扶持牛肉面“走出去”计划，如创业者可参加免费的“创业培训+技能培训”，外出经营满一年的还可给予一次性创业补贴5000元等。

　　政策的推动下，目前全国襄阳牛肉面馆数量有近7000家，每年营业收入约30亿元。

　　襄阳市农业农村局人士表示，该市计划扶持相关优质企业，积极布局建设规模养殖场和屠宰、加工企业，以实现做强产业、富裕农民目标。