“民以食为天”，甘肃省饮食文化历史悠久而又风味独特，今天我们就来聊一聊甘肃特色美食——兰州牛肉面，与美食相伴，让味蕾与心灵同步舞动。

　　兰州牛肉面的起源有两种说法。一种说法是起源于唐代，但目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人是陈维精。他从河南省怀庆府学习了小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经过陈氏后人和回族厨师马保子等人的创新、改良后，统一了兰州牛肉面的标准。

　　兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。有人总结了面的标准：“一清、二白、三绿、四红、五黄”。汤清，萝卜白，香菜蒜苗绿，辣子红，面条又黄又亮，就是一碗好的面了。兰州清汤牛肉面，汤底牛肉味浓郁但不油腻，面条粗细可选择，吃起来也比较有嚼劲并且不坨，辣椒一定要加，增香不辣。牛肉分量不少牛肉面、都很大片，鲜香味美，实在太香了。

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