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kaiyun登录入口登录APP下载:游客在兰州最大的困惑:为什么兰州人都叫牛肉面不叫拉面?

  中国是一个美食大国,每个地方都有自己的特色美食,甚至有很多特色美食风靡全国,受到大家的广泛欢迎,而其中最有代表性的特色美食之一,肯定就有大家都非常熟悉的“兰州拉面”。

  “兰州拉面”是甘肃省兰州地区的风味小吃,并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,还被誉为“中华第一面”。在中国各个地方,都能见到许多“兰州拉面”馆,相信大家应该都非常熟悉了。

  不过,如果你去过兰州旅游的话,就会发现兰州实际上根本没有“兰州拉面”,兰州本地人也不会叫“兰州拉面”,而是叫“牛肉面”,这到底是为什么呢?

  据说,这是因为正宗的“兰州牛肉面”只有在兰州才能吃得到,尽管全国各地都有类似“正宗兰州牛肉拉面”的招牌,但是味道跟兰州本地的“牛肉面”还是有很大区别的,你只有来兰州才能品尝得出来。

  “兰州牛肉面”以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)为主要特色,让游客都欲罢不能。

  据说,在兰州,好的“兰州牛肉面”馆,过了中午就不营业了,下午都是关门谢客的,因为每天牛肉汤只有那么多,边卖边兑水,汤味就会越来越淡,到了中午之后,牛肉面的味道就变了,所以不能再卖了。

  “兰州牛肉面”历史悠久、底蕴深厚,也是兰州人最大的“骄傲”,所以兰州人都觉得“兰州牛肉面”和外地人口中的“兰州拉面”完全是两码事,兰州只有“牛肉面”,没有“兰州拉面”牛肉面

  而且,兰州人平时还喜欢将“牛肉面”习惯性地简称为“牛大”,意思是“牛肉面大碗”。如果你去兰州旅游的时候,兰州朋友说带你去吃“牛大”,你可不要一头雾水哦!

  那么,你有没有去过兰州旅游?对兰州这座城市的印象如何?你知道为什么兰州人都叫“牛肉面”,而不叫“兰州拉面”吗?如果以后有机会的话,你还想不想到兰州去游玩?欢迎大家留言评论哦!

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