精致的牛肉面，已成为台湾美食的一张名片。把简单的料理做到最好，是美食无穷魅力之所在。地处外滩的台湾品牌东方商旅精品酒店近日推出台湾牛肉面节和冰品节，首次将全款经典味道台湾牛肉面和冰品带到上海，这个夏天，即使不能去台湾，也能在上海品尝地道的台湾美味。

　　在台北，上自五星级酒店，下至大街小巷的食肆，都可以吃到牛肉面。牛肉面不仅美味，更深植台湾饮食文化。在不同文化融合下，台湾当地人把牛肉面变成了本土小吃，不断推陈出新，推向世界。东方商旅厨艺总监、台北名厨吴德修先生将红烧、清炖、咖喱、番茄、麻辣五款经典味道牛肉面以及芒果、草莓、红豆牛奶、综合芋圆、芒果草莓等五款冰品一同展现。

　　“我们牛肉面的牛肉全部选用顶级澳洲和牛，旨在将牛肉面由小吃变身为精致美味，将牛肉面推上一个崭新的层次。”东方商旅营运执行长毕嘉玮先生说。此次推出的牛肉面的汤头采用了牛骨、牛筋、牛腱和老母鸡，再配上蔬果一起熬煮八小时以上。不同味道的牛肉面，在汤头和配料上亦有不同的讲究。制作咖喱牛肉面、番茄牛肉面和红烧牛肉面的高汤时，添加了番茄、苹果、洋葱、蔬菜等五款蔬果一起熬制，让水果和蔬菜的清甜新香冲淡重咸的牛肉汤，不仅美味宜人，而且丰富的蔬果维生素让牛肉面更健康。

　　制作麻辣牛肉面的汤头时，则需添加来自四川的灯笼椒、花椒和豆瓣酱，让麻辣的味道更天然牛肉面、正宗。清炖牛肉面是最考验厨师真功夫的一款牛肉面，因为熬制这种汤头时，添加的配料最少，却要达到最好的口味。除了牛骨、牛腱和姜外，清炖牛肉面只添加白芷、白胡椒，是“浓缩即是精华”的最好体现。

　　本次美食推广的另一特色是台湾冰品。台南风味的“芒果冰”、苗栗大湖风味的“草莓冰”、永康街风味的“芒果草莓冰”、西门町风味的“红豆牛奶冰”和九种风味的“综合芋圆冰”五款特色冰品全部呈现。均用黑糖、冰糖、蔗糖和牛奶经过一定比例的调配制作而成，三种糖调制成的黄金比例，甜而不腻，配上沙冰清新爽口又不上火，还有浓郁的牛奶味，是在夏天必不可少的传统小吃。