在武汉就有很多吃牛肉拌面的地方，而且都叫做精粉世家，也是24小时营业的，这就让人看得很懵圈了，到底哪一集才是最正宗的呢？其实看人流量就知道啦，一般人多的地方，美食肯定是差不了的，例如这家余记精粉世家就是如此了，一直被模仿，但客流量从未被超越过，生意很火爆。

　　刚走到店门口，就能看到一个大妈正在炸面窝牛肉面，这也是武汉的特色小吃，从早到晚都有人在卖，可以说是吃面的标配了，因为在很多面馆都有炸面窝的小摊。而这炸面窝就是用大米和黄豆磨成浆，然后倒在铁勺里下锅炸熟，这面窝就会自动脱离模具，等到金黄酥脆就可以捞出来了。

　　再来看看这碗牛肉拌面，虽然与热干面一样都是干拌面，但做法和味道却截然不同，热干面用的是碱水面，而牛肉拌面用的则是比较扁宽的面条，口感会比较软一些的。而这牛肉就分为不辣和麻辣两种，面条加上各种酱汁搅拌均匀之后，加一块干子和牛肉就可以上桌了。

　　看这碗牛肉拌面的卖相可真有食欲，牛肉丝是不辣的，吃起来咸香可口，而牛肉面则是麻辣的，吃一口就会被辣得上头了，辣味瞬间在舌尖上炸开了 ，感觉很刺激，原来武汉人这么能吃辣的，但却越吃越上瘾。而香干就吸满了酱汁，味道一绝，再搭配一个面窝，这才是地道的武汉味。不知道大家有没有吃过武汉的牛肉拌面呢？