俗话说“靠山吃山、靠水吃水”，乡村振兴更需要立足于本地的资源禀赋和产业基础，炒好当地的特色“农家菜”。今天我们就从一朵鲜蘑菇看起，品一口农家味，尝一道特色菜。

　　早上八点，吕梁市柳林县黄河边上北焉村村民车探海正在忙着接单送菜，他要摘下最新鲜的蘑菇，送往村里的各个饭店。车探海告诉记者，送货的速度直接影响着蘑菇的口碑和价格。

　　蘑菇的新鲜度很重要，送得远了就保证不了它的新鲜，跟前有了销路就能保证它的新鲜度了。

　　车探海是村里有名的蔬菜种植户，以往他的蔬菜唯一的销路就是一小时车程的县城，而现在，一半的蔬菜都能被本村的农家乐消化，运送时间也只需要5分钟。跟随老车，我们来到了附近的一家农家乐，在这里，仅仅二十分钟，一道美味的干炸蘑菇从田间上了餐桌。

　　郝明光做了20多年的厨师，交流中他拿出一张农家乐的菜单给我们介绍，说起菜单上的变化，最明显的就是特色本地菜越来越多。

　　北焉村曾是一个纯农业村，随着黄河1号旅游公路的修建，黄河岸边的旅游业态不断丰富完善。曾经村里常见的农家菜成了餐桌上最抢手的“一口鲜”，很多外出打工的村民也看到了商机，纷纷选择回乡创业。

　　现在村里农家乐有10余家，农家饭馆有20余家，民宿4家，去年我们这个村里边的单日接待游客量就达到了五六千人次，农民人均收入增加20％左右特色菜。记者：薛 琨 陈俞任 柳林台